Unser Ratatouille ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahres Wunderland an Nährstoffen. Diese mediterrane Köstlichkeit vereint frisches Gemüse und sonnengereifte Tomaten zu einem wunderbaren Gericht.
Nährstoffe im Blick
| Nährstoff/Vitamin | Funktion im Körper | Gesunder Nutzen |
|---|---|---|
| Tomaten | Vitamin C, Kalium | Stärkt das Immunsystem und unterstützt die Herzgesundheit |
| Aubergine | Ballaststoffe, Antioxidantien | Fördert die Verdauung und schützt die Zellen vor Schäden |
| Zucchini | Ballaststoffe, Vitamin C | Unterstützt die Verdauung und stärkt das Immunsystem |
| Rote Paprika | Vitamin A, Vitamin C | Fördert die Sehkraft und stärkt das Immunsystem |
| Knoblauch | Allicin (Antioxidans) | Wirkt entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem |
| Zwiebel | Ballaststoffe, Antioxidantien | Fördert die Verdauung und schützt die Zellen vor Schäden |
| Olivenöl | Gesunde Fette | Unterstützt die Herzgesundheit und stärkt das Immunsystem |
| Basilikum | Vitamin K, Eisen | Fördert die Blutbildung und stärkt die Knochen |
Gesundheitliche Vorteile
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Stärkung des Immunsystems: Die enthaltenen Vitamine C und A stärken das Immunsystem und schützen vor Erkältungen und Infektionen.
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Herzgesundheit: Kalium und gesunde Fette aus Olivenöl unterstützen die Herzgesundheit und regulieren den Blutdruck.
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Verdauungsförderung: Ballaststoffe aus Auberginen, Zucchini und Zwiebeln fördern eine gesunde Verdauung.
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Antioxidantien: Antioxidantien aus roter Paprika, Knoblauch und Zwiebeln schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.
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Eisenversorgung: Basilikum liefert Eisen, das die Blutbildung fördert und Müdigkeit vorbeugt.
Zutaten für Ratatouille
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Aubergine, gewaschen und gewürfelt
- 1 Zucchini, gewaschen und gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewaschen und gewürfelt
- 3 Tomaten, gewaschen und gewürfelt
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence (Thymian, Rosmarin, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Frisches Baguette
Zubereitung
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In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
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Die gewürfelte Aubergine, Zucchini und rote Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weicher werden.
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Die gewürfelten Tomaten, getrocknete Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich vereint haben.
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Das Tomaten-Ratatouille vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
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Servieren Sie das Tomaten-Ratatouille mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Zum guten Schluss
Unser Tomaten-Ratatouille ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Quelle gesunder Nährstoffe und Vitamine. Genieße die mediterranen Aromen und unterstütze deine Gesundheit auf köstliche Weise. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt als Hauptgericht oder Beilage und wird deine Geschmacksknospen und deine Gesundheit gleichermaßen verwöhnen. Bon appétit!
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