Eine Gemüsepfanne mit Quinoa ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für den Körper. Dieses Rezept verbindet köstliche Aromen mit einer beeindruckenden Nährstoffvielfalt.
Nährstoffe im Blick
| Nährstoff/Vitamin | Funktion im Körper | Gesunder Nutzen |
|---|---|---|
| Quinoa | Ballaststoffe, Protein | Unterstützt die Verdauung und trägt zur Muskelerhaltung bei |
| Karotten | Beta-Carotin (Vitamin A) | Fördert die Sehkraft und stärkt das Immunsystem |
| Paprika | Vitamin C, Antioxidantien | Schützt die Zellen vor Schäden und stärkt das Immunsystem |
| Zucchini | Ballaststoffe, Kalium | Unterstützt die Herzgesundheit und reguliert den Blutdruck |
| Spinat | Eisen, Vitamin K | Fördert die Blutbildung und stärkt die Knochen |
| Kreuzkümmel | Antioxidantien | Schützt die Zellen vor Oxidation und verleiht Geschmack |
| Paprikapulver | Vitamin E, Antioxidantien | Unterstützt die Hautgesundheit und schützt die Zellen |
Gesundheitliche Vorteile
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Ballaststoffe: Die Ballaststoffe in Quinoa und Zucchini fördern eine gesunde Verdauung und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
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Vitamin C: Paprika ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Abwehr gegen Erkältungen und Krankheiten unterstützt.
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Vitamin A: Karotten enthalten Beta-Carotin, das die Sehkraft fördert und die Hautgesundheit unterstützt.
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Eisen: Spinat liefert Eisen, das die Blutbildung fördert und Müdigkeit vorbeugt.
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Antioxidantien: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Paprika sind reich an Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
Zutaten für Quinoa-Gemüsepfanne
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewaschen und gewürfelt
- 1 Zucchini, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse frischer Spinat, gewaschen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Die Quinoa gründlich abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
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In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die abgespülte Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und die Quinoa weich ist. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
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Die Karotten, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie zart sind.
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Fügen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.
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Den frischen Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammenfällt und sich mit den anderen Gemüsen vermischt.
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Die gekochte Quinoa in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen.
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Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren (optional).
Zum guten Schluss
Unsere Gemüsepfanne mit Quinoa ist nicht nur ein schmackhafter Leckerbissen, sondern auch eine wahre Schatztruhe an Nährstoffen und Vitaminen. Gönne dir diesen gesunden Genuss und unterstütze deine Gesundheit auf köstliche Weise. Jeder Bissen ist ein Schritt in Richtung eines vitalen und erfüllten Lebens. Starte heute mit unserer Gemüsepfanne in eine gesunde Zukunft!
Du wünscht dir weitere Inspirationen für eine pflanzenbasierte, nährstoffreiche und vielfältige Ernährung? Dann schau mal in unserem Rezeptteil vorbei.
