Der Herbst ist da, und was könnte besser passen, als den Tag mit einem köstlichen Frühstück zu beginnen, das die Aromen dieser Jahreszeit einfängt? Unsere Buchweizen-Pfannkuchen mit Ahornsirup und Birnen sind die perfekte Wahl, um den Morgen mit Wärme und Geschmack zu begrüßen. Doch das ist nicht alles, denn sie sind auch eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe und Vitamine.
Nährstoffe im Blick
| Nährstoff/Vitamin | Funktion im Körper | Gesunder Nutzen |
|---|---|---|
| Buchweizenmehl | Ballaststoffe, Magnesium | Fördert die Verdauung und unterstützt die Herzgesundheit |
| Birnen | Ballaststoffe, Vitamin C | Stärkt das Immunsystem und fördert eine gesunde Verdauung |
| Ahornsirup | Antioxidantien | Schützt die Zellen vor Schäden und liefert natürliche Süße |
| Mandelmilch | Kalzium, Vitamin E | Unterstützt die Knochengesundheit und schützt die Haut |
| Apfelessig | Probiotische Eigenschaften | Fördert eine gesunde Darmflora und Verdauung |
| Vanilleextrakt | Antioxidantien | Schützt die Zellen vor Oxidation und verleiht Geschmack |
Gesundheitliche Vorteile
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Ballaststoffe: Die Ballaststoffe in Buchweizenmehl und Birnen fördern eine gesunde Verdauung und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
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Vitamin C: Die Birnen sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Abwehr gegen Erkältungen und Krankheiten unterstützt.
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Antioxidantien: Der Ahornsirup und der Vanilleextrakt sind reich an Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
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Probiotische Eigenschaften: Apfelessig fördert eine gesunde Darmflora und trägt zu einer guten Verdauung bei.
Zutaten für Buchweizen-Pfannkuchen
- 1 Tasse Buchweizenmehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Tasse Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch Ihrer Wahl)
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 reife Birne, geschält, entkernt und gewürfelt
- Ahornsirup zum Servieren
- Kokosöl oder Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
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In einer großen Schüssel das Buchweizenmehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
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In einer separaten Schüssel die Mandelmilch mit dem Apfelessig und dem Vanilleextrakt vermengen und für ein paar Minuten ruhen lassen. Dies schafft eine Art “Buttermilch”.
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Die “Buttermilch” zur Mehlmischung hinzufügen und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten ruhen.
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In der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Kokosöl oder Pflanzenöl einfetten.
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Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen, um einen gleichmäßigen Pfannkuchen zu formen.
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Die gewürfelten Birnen auf die Oberseite des Pfannkuchens legen.
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Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Dann umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.
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Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit Ahornsirup beträufeln.
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Warm servieren und genießen!
Zum guten Schluss
Unsere Buchweizen-Pfannkuchen mit Ahornsirup und Birnen sind nicht nur eine herbstliche Gaumenfreude, sondern auch eine wahre Schatztruhe an Nährstoffen und Vitaminen. Genieße den Herbstzauber auf deinem Frühstückstisch und starten den Tag mit einem Lächeln. Jeder Bissen ist ein Schritt in Richtung eines gesünderen und köstlichen Lebens. Gönne dir diese herzerwärmende Mahlzeit und erlebe die Vorzüge eines herbstlichen Starts in den Tag!
Du wünscht dir weitere Inspirationen für eine pflanzenbasierte, nährstoffreiche und vielfältige Ernährung? Dann schau mal in unserem Rezeptteil vorbei.
