Unser heutiges Rezept widmet sich einem kulinarischen Juwel, das nicht nur für den Gaumen, sondern auch für die Gesundheit eine wahre Bereicherung ist: Die Buddha Bowl. Diese farbenfrohe und nahrhafte Schüssel ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Fest für die Sinne und den Körper.
In ihrer schlichten Schönheit vereint unsere Buddha Bowl verschiedene Zutaten zu einer harmonischen Einheit. Unsere heutige Variante beinhaltet Couscous, Kichererbsen, Tofu und eine Auswahl an frischem Gemüse, darunter Gurken, Möhren und Brokkoli. Aber die wahre Magie liegt nicht nur in den Geschmacksrichtungen und Texturen, sondern auch in den Nährstoffen und Vitaminen, die sie bietet.
In dieser Buddha Bowl verschmelzen Aromen aus der ganzen Welt, von würzigem Tofu bis hin zu knackigem Gemüse und cremigem Couscous. Aber was macht diese Schüssel besonders wertvoll, insbesondere für Best-Ager?
Nährstoffe und Vitamine
Hier ist eine Zusammenfassung der wichtigsten Nährstoffe und Vitamine, die in unserer Buddha Bowl enthalten sind:
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Protein: Der Tofu und die Kichererbsen in der Bowl liefern hochwertiges pflanzliches Protein. Das ist wichtig für den Erhalt der Muskelmasse und die allgemeine Gesundheit.
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Ballaststoffe: Kichererbsen und Gemüse sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
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Vitamine C und K: Die Gurke und der Brokkoli sind hervorragende Quellen für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist.
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Vitamin A: Die Möhren enthalten reichlich Vitamin A, das die Sehkraft und die Hautgesundheit fördert.
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Vitamin E: Tofu liefert Vitamin E, ein Antioxidans, das die Haut vor vorzeitiger Alterung schützen kann.
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Folsäure: Kichererbsen sind reich an Folsäure, die für die Zellteilung und DNA-Synthese wichtig ist.
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Eisen und Kalzium: Kichererbsen und Tofu sind gute Quellen für diese Mineralien, die für die Blutbildung und die Knochengesundheit unverzichtbar sind.
Mehrwert für Gesundheit
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Gesundes Altern: Die in der Bowl enthaltenen Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Schäden und tragen zu einem gesunden Altern bei.
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Energie und Vitalität: Die Mischung aus Protein und Ballaststoffen sorgt für anhaltende Energie und Vitalität im Alltag.
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Gesunde Verdauung: Die Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung, die im Alter besonders wichtig ist.
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Starke Knochen: Die enthaltenen Vitamine und Mineralien, insbesondere Vitamin K und Kalzium, fördern die Knochengesundheit.
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Immunsystem stärken: Vitamin C hilft Ihrem Immunsystem, Infektionen abzuwehren, und sorgt für ein allgemeines Wohlbefinden.
Nährstoffe der Buddha Bowl
| Nährstoff | Quelle | Funktion |
|---|---|---|
| Protein | Tofu, Kichererbsen | Erhalt der Muskelmasse |
| Ballaststoffe | Kichererbsen, Gemüse | Verdauung und Blutzuckerregulierung |
| Vitamin C | Gurke, Brokkoli | Immunsystemstärkung |
| Vitamin K | Brokkoli | Knochengesundheit |
| Vitamin A | Möhren | Sehkraft und Hautgesundheit |
| Vitamin E | Tofu | Hautschutz vor Alterung |
| Folsäure | Kichererbsen | Zellteilung und DNA-Synthese |
| Eisen | Kichererbsen, Tofu | Blutbildung |
| Kalzium | Kichererbsen, Tofu | Knochengesundheit |
Rezept
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Couscous
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 400g Tofu, gewürfelt
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 4 Möhren, geraspelt
- 2 Tassen Brokkoli-Röschen
- Zwei Handvoll Blattsalat nach Wahl
- Olivenöl zum Braten
- Salz, Pfeffer und Sojasoße nach Geschmack
Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Zitronensaft
- 2 TL Honig (oder Agavendicksaft für eine vegane Version)
- 2 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Couscous nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
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Während der Couscous quillt, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gewürfelten Tofu knusprig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen.
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Brokkoli-Röschen in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Dann abtropfen lassen.
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In einer kleinen Schüssel mischt du alle Zutaten für das Dressing zusammen.
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In deine Buddha Bowl beginne mit einer Schicht Couscous als Basis. Dann arrangiere die Kichererbsen, den gebratenen Tofu, die Gurkenscheiben, die geraspelten Möhren und die Brokkoli-Röschen, den Couscous und Salat
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Gieße das Dressing gleichmäßig über die Zutaten.
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Optional kannst du deine Buddha Bowl mit frischen Kräutern oder Sprossen garnieren.
Zusätzlich zur Vielfalt und den gesundheitlichen Vorteilen bietet die Buddha Bowl eine großartige Möglichkeit, verschiedene Zutaten kreativ zu kombinieren und so Reste zu verwerten. Ein perfekter Ansatz, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren und gleichzeitig köstliche Mahlzeiten zu zaubern.
